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【2018年10月19日-22日 安徽亳州】2018年中国亳州第二届世界药膳美食节 会议通知
【发布时间】:2018-07-12    【来源】:学术部

2018年中国亳州第二届世界药膳美食节
暨首届“古井贡酒·年份原浆杯”药膳烹饪技艺交流大会与论坛
会议通知


    为弘扬中医以食养生、以食疗疾的饮食养生理念,维护人类健康,展示国际药膳养生美食制作成果,提高药膳美食制作水平,促进世界药膳食疗事业的发展,世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会、安徽亳州市政府共同举办“2018年中国亳州第二届世界药膳美食节暨首届‘古井贡酒·年份原浆杯’药膳烹饪技艺交流大会与论坛”会议通知,现将大会有关事项通知如下:

 

1、举办单位
主办单位:世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会
安徽亳州市政府
承办单位:
安徽亳州药膳养生协会
协办单位:世界药膳与养生协会、湖南省药膳食疗研究会、《东方药膳》杂志社
媒体支持:《中国中药报》、《中国食品报》、搜狐网、饭统网、名厨网、新浪网、红网
网易、搜饭网、搜易网等

 

2、技艺交流时间:2018年10月19日–22日,共4天 
10月19日:全天报到;10月20日-21日交流预示与大会颁奖;10月22日散会。

 

3、技艺交流地点:安徽亳州市“古井贡酒广场”

 

4、交流方式
(1)团体:药膳养生宴赛台:热菜6种,盘拼一个,冷荤6种,面点4种,雕刻1种
以上(冰雕、面塑、果蔬雕、琼脂雕均可。1.8米标准赛台)。
(2)个人:药膳养生热菜、凉菜、面点(每项作2道菜品)。

 

5、会议费用
1、个人:600元/人,含会议期间资料、用餐、工作服、围裙、交通等费用;
2、团体:2000元/个,含资料、用餐、工作服、围裙、交通、奖励证书等费用;

 

6.评判标准及结果
菜品成色(5分)、香味(5分)、口味(60分)、菜品造形(5分)、盛装器皿(5分)、功效(20分)。两个菜品的平均分数为评赛成绩。
奖项设置:设古井贡酒·年份原浆杯
团体奖:1等奖1名,2等奖2名,3等奖5名。
个人奖:特奖1名,一等奖2名,二等奖5名;三等奖10名。

 

7.技艺交流要求
(1)服从大会组委会的各项安排。
(2)个人每项交流的2个菜品在报名时交该菜品的文字资料(原料、味型、养生功效)和彩色照片 。团体宴席交宴席彩照1张。
(3)个人交流的菜品在50分钟内当场制作,原料及特殊调、辅料自备。 原料预制加工:凉、热菜原料为粗加工后的净料,细加工在现场完成。茸泥坯料可提前预制,但调味在比赛现场完成。干货涨发可在场外加工。凉菜制作前按规定消毒。面食所需用的各种面团,只限粗加工的坯料在交流前预制,调色、调味、调碱、制馅、制坯成型在交流现场完成。
(4)制作后及时清理操作区域。浪费原料、卫生不合格、超时等违规现象 酌情扣分,超时20分钟以上者将不评分。
(5)菜品要求:展盘一份,品尝鉴定盘一份。
(6)交流品种须突出可食性,具有养生保健功能,避免华而不实,严禁使用人工色素,点缀装饰料应可食用。
(7)按照国家卫生部要求合理使用中药材。禁止使用国家规定的野生动物、植物保护品种。
(8)交流所用灶具为燃气灶。组委会提供烹饪、调料(如盐、酱油、醋、食油)。

 

8.报名时间、地点及联系方式
时间:报名截止日期2018年9月18日
地点:世界中联药膳食疗研究专业委员会秘书处

湖南中医药大学内(东塘校区)

联系人:侯丽梅  周潇湘
电话:0731-85540052,15574917705
邮箱:
dfx0846@163.com,QQ:192873904
详情可登陆世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会网站查询。

 

世界中联药膳食疗研究专业委员会秘书处
2018年7月10日

 

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1、通知原文


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